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圧力鍋を使ったイカの飯レシピ加圧15分→自然放置するめイカは初夏から秋までが旬で安価で美味しいのですが、生のものが手に入らない場合は冷凍のするめイカを解凍してイカ飯を作っても美味しく出来ます。普通の鍋で作ると時間がかかるし、お米が炊き上がる前に煮詰まったりとコツがいりますが、圧力鍋まかせで失敗無く美...
圧力鍋を使ったオイルサーディンのレシピ加圧20分→自然放置缶詰のオイルサーディンは片口いわしを使うことが多いようですが、小さめの背黒いわしを見つけたのでオイルサーディンを作ってみました。1パック100円のを2個、約400g使いました。いわしはオリーブオイルの魔法で臭みもおさえられておしゃれなオイル漬...
圧力鍋を使ったさんまの生姜煮のレシピ加圧20分→10分蒸らす秋刀魚(さんま)は安価で美味しい魚です。骨まで食べられるレシピです。圧力鍋で煮魚を作るときは焦がしてしまいがちなので初心者の方にも失敗しないように煮汁が多めで少し薄めです。煮汁が少ないと焦げ付いてしまいますので、さんまが十分かぶるくらいに調...
圧力鍋を使った海老と魚の包み蒸しのレシピ加圧3分→5分蒸らす魚はサワラを使用しましたがクセの無い白身の魚など手に入りやすいもので結構です。。上品な味わいです。柚子やレモンを添えてすすめます。(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル:高圧85kpa使用)材料4人分海老…12尾、 サワラ…4切れ、長ネ...
圧力鍋を使った白身魚中華あんかけのレシピ加圧3分→5分蒸らす冷凍のカラスガレイを使用しましたがほかの白身の魚でもOKです。やや薄味で上品な仕上がりです。(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル:高圧85kpa使用)材料4人分白身の魚…4切れ、しめじ…1株 酒…大匙1、三つ葉…1/2束、長ネギ…1/...
圧力鍋を使ったイカと大根のワタ煮のレシピ加圧10分→10分蒸らすイカのワタと煮込んでいるのでこっくりとした風味です。圧力鍋を使いますと大根も味がよくしみるので大根は下茹でしないでそのま使用しました。ただ、旬で無い夏大根は辛味が強いのでお米のとぎ汁で下処理したほうが良いと思います。余ったイカのワタは新...
圧力鍋を使った鮭のスープ煮のレシピ加圧3分→4分蒸らす甘塩の紅鮭を焼いてスープで煮込みました。鮭からも塩味が出るので味付けはのんの少しでよいです。朝食で焼いて余ったものを使ってもOKです。(ティファールクリプソヌーヴォーリ6ットル高圧85kpa使用)材料4人分紅鮭(甘塩のもの)…4切れ、じゃが芋…4...
圧力鍋レシピ 秋刀魚のカレー煮加圧25分→自然放置骨まで食べられる秋刀魚のレシピです。カレー風味なのでお子様も食べやすいと思います。私は多めに作って冷凍してお弁当にも入れてます。(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85kpa使用)材料4人分秋刀魚…3尾、カレールー(市販)…1かけA(水…400cc...
ぶり大根のレシピ加圧10分→自然放置新鮮なブリのアラが手に入ったらブリ大根を圧力鍋で作ってみて下さい。ぶりのアラは下ごしらえをしっかりすれば生臭くなく美味しくいただけます。大根は秋から冬にかけて甘味のある大根なら下茹でなしで煮込んでも圧力鍋を使うと十分味が染み込んで美味しいです。(ティファールクリプ...
圧力鍋レシピ いかと里芋の煮物加圧 低圧 3分→自然放置家庭料理の定番、いかと里芋の煮物も圧力鍋を使うと簡単、あっという間に仕上がります。低圧を使用しましたので、切り替えのないタイプの圧力鍋では2分の加圧で様子を見てください。里芋は柔らか、いかの旨みが染み込んでます。(ティファールクリプソヌーヴォー...
圧力鍋レシピ 大根とサバ水煮缶の煮物加圧10分→自然放置サバの水煮缶と山菜と煮物にしてましたが、山菜の時期が過ぎたので何か代用できるものは無いかと思い大根と煮てみました。圧力鍋で大根も柔らか、サバは栄養価も高いの常備菜としてもおすすめです。(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85kpa使用)材料4...
圧力鍋レシピ 昆布巻き加圧 20分→自然放置おせち料理として欠かせない昆布巻きですが、常備菜としても重宝します。圧力鍋で昆布もニシンも柔らかに仕上がります。かんぴょうは巻きにくい場合は半分にさいて使うと良いです。(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85kpa使用 )材料 4〜6人分早煮昆布…1袋、...
圧力鍋レシピ ニシンの甘露煮加圧40分→自然放置冷凍のニシンで甘露煮を作りました。骨まで食べられるレシピです。身欠きにしんはほうじ茶で臭みを取りますが、冷凍ニシンなのでお酢でサッと煮て臭みを取りました。冷蔵庫で数日保存ができますので常備菜としても重宝します。(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85...
圧力鍋レシピ たこの柔らか煮加圧10分→自然放置茹でだこを多めに買ったので刺身では食べきれないので柔らか煮にしました。圧力鍋を使うともっと柔らかくできるかと思いましたが、結構噛みごたえありました(^^;;(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85kpa使用)材料4人分たこ…300g、 だし汁…300...
圧力鍋レシピ わかさぎの甘露煮加圧20分→自然放置主人が沢山わかさぎを釣ってきました。天ぷらも飽きたので甘露煮を作ってみました。本当は天日干しをしたほうが良いのですが、面倒だったので軽く素焼きにして調理しました。大き目のわかさぎもあったのでワタの部分をキッチンバサミで三角にカットして処理しました。わ...
圧力鍋レシピ わかさぎのオイル漬け加圧10分→自然放置わかさぎのオイル漬けはイワシのオイル漬けに比べて上品な味です。わかさぎは細かい鱗が沢山あるので大きめのわかさぎは頭を落として鱗を引いた方が良いようです。小さいものはそのまま使います。作り立てよりも2〜3日置いた方が味がなじんで美味しくなります。サ...
圧力鍋レシピ イワシの酒蒸し加圧15分→自然放置圧力鍋でイワシを蒸煮にしました。イワシの臭みも無く身は柔らかで美味しいです。フィスラー付属のレシピブックを参考にしましたが、お酒は圧力鍋を使うと飛ばないので酒の量を少なくして半分水を足しました。イワシの下に昆布を一緒に入れましたが、昆布がとっても柔らか...
圧力鍋レシピ エビと春キャベツのサラダ加圧 低圧1分→急冷海老は低圧で蒸したので旨みが逃げずふっくら仕上がりました。お好みのドレッシング、マヨネーズ、ポン酢などでお召し上がり下さい。 海老の下処理ははなまるマーケット「海老を極める」を参考にしました。片栗粉でコーティングして旨みを逃がさないのがコツな...