圧力鍋レシピ集　いかと里芋の煮物

加圧　低圧　3分→自然放置

家庭料理の定番、いかと里芋の煮物も圧力鍋を使うと簡単、あっという間に仕上がります。低圧を使用しましたので、切り替えのないタイプの圧力鍋では2分の加圧で様子を見てください。里芋は柔らか、いかの旨みが染み込んでます。
（ティファールクリプソヌーヴォー：低圧55kpa使用）

するめいか…3杯、里芋…500ｇ、　生姜…少々
煮汁：A（だし汁…200ｃｃ、みりん…大匙2、醤油…大匙3、酒…大匙2）

1、いかは足とワタ、軟骨を引き抜いて中を丁寧にあらい、1〜2ｃｍの輪切りにする。生姜は千切りにして水にさらし、針生姜にする。

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2、里芋は洗って皮をむき水にさらしておく。大きいものは半分に割る。

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3、圧力鍋にAの調味料と下ごしらえしたいかと里芋を加えて火にかけあくを取り除く。

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4、低圧で加圧3分、自然放置して圧力を抜く。

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5、皿に盛り付け針生姜をあしらう。