圧力鍋レシピ集 白身魚中華あんかけのレシピ

圧力鍋を使った白身魚中華あんかけのレシピ

加圧3分→5分蒸らす

冷凍のカラスガレイを使用しましたがほかの白身の魚でもOKです。
やや薄味で上品な仕上がりです。
(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル:高圧85kpa使用)

材料4人分

白身の魚…4切れ、しめじ…1株 酒…大匙1、
三つ葉…1/2束、長ネギ…1/2本、固形スープの素…1個、
水…200cc、塩、胡椒、醤油…少々、片栗粉…少々

レシピ

1、魚に塩コショウをしておきます。


2、圧力鍋に水300ccを入れ(分量外)中かご(蒸し器)をセットし、クッキングペーパーを敷いて(1)の魚を重ならないように並べ3分加圧し、5分蒸らします


3、しめじは石づきを取り除き、手で食べやすいように裂いて酒大匙1を振り、ラップをして電子レンジで加熱します。


4、別の鍋に水200ccを入れ沸騰したら固形スープの素をいれ、(2)の魚の煮汁も加えて塩、胡椒、醤油少々で味付けし、水どき片栗粉でとろみをつけます。


5、魚を器に盛りあんをかけます。しめじと三つ葉を盛り白髪ネギをあしらいます。

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