圧力鍋レシピ集 ニシンの甘露煮

圧力鍋レシピ ニシンの甘露煮

加圧40分→自然放置

冷凍のニシンで甘露煮を作りました。骨まで食べられるレシピです。身欠きにしんはほうじ茶で臭みを取りますが、
冷凍ニシンなのでお酢でサッと煮て臭みを取りました。冷蔵庫で数日保存ができますので常備菜としても重宝します。
(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85kpa使用)

材料

冷凍ニシン…3尾、 お酢…適量
煮汁(水…4カップ、酒…50cc、みりん…大匙4、 醤油 …大匙4、ざらめ…大匙4)

レシピ

1、ニシンは二枚におろし、半身を3つくらいに切る。
2、鍋にお湯を沸かしお酢を多めに注ぎ、ニシンをサッと茹でて冷水にさらして水気を切る。
3、圧力鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、Aでした処理したニシンを加える。
4、あくを取り、ふたをして40分加圧し、自然放置して圧力を下げる。
5、ふたを開けて10分くらい煮詰める。

圧力鍋レシピ集TOP サイトマップ(レシピ一覧)