1、サンマは三枚におろし、流水で洗います。玉葱、ニンニクはみじん切りにします。
2、塩、黒コショーをし、4等分します。
3、耐熱の器にみじん切りにした玉葱、ニンニクを敷いてサンマを入れオリーブオイルを大匙4杯入れます。
4、圧力鍋に水を入れて蒸し器をセットし、（3）をのせます。
5、火にかけて沸騰したら火を弱めて15分加圧し10分くらい蒸らします。
6、別の鍋を火にかけてパスタを茹でます。
7、圧力が下がったら蓋をあけ、茹で上がったパスタに蒸しあがったサンマを絡めます。醤油、タバスコで味を調えます。
8、器に盛り付け、刻んだ大葉をあしらいます。
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