圧力鍋レシピ集 サンマのパスタ

サンマのパスタのレシピ

15分加圧→10分蒸らす

サンマの塩焼きに飽きたら試してみて下さい。お子様や魚が嫌いな方にもおすすめです。
サンマをオイルサーディン風にしてみようと思い、このレシピが生まれました。
最初はサンマをぶつ切りにしていましたが、後で骨を取り除くのが面倒なので最初から三枚におろすようにしました。
蒸しあがったらパスタに絡めるだけの簡単レシピです。
圧力鍋が二つある方は圧力鍋でパスタを茹でてもけっこうですが、 普通は1台だと思うのでサンマを蒸している間にパスタを茹でて下さい。
(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85kpa使用)

材料(4人分)

サンマ…3尾、オリーブオイル…大匙4、玉葱…1/2個、
ニンニク…1片、大葉…1束、塩、黒胡椒…少々、
パスタ…4人分 (400g)ローリエ…1枚、
醤油…少々 タバスコ…少々

レシピ

(1) サンマは三枚におろし、流水で洗います。
(2) 秋刀魚は3cmくらいに切る
(3) 秋刀魚に塩、黒胡椒を振る
(4) 玉葱、ニンニクはみじん切りにし、耐熱容器に入れる。
(5) (4)に(3)の秋刀魚を入れる。オリーブオイルを大匙4杯入れローリエをのせます。
(6) 圧力鍋に水を300cc入れて蒸し器をセットし、(5)を入れて10分加圧します。
(7) 10分蒸らして (6) をボウルに入れて醤油とタバスコを入れる。
(8) 茹でたパスタを絡め、お皿に盛り付け刻んだ大葉をのせて完成。

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