圧力鍋レシピ集 パスタのゆで方

パスタのゆで方

加圧0分→時間表示の1/2を目安に蒸らす


パスタを茹でると普通は100gに対し1リットルの水が必要ですが、
圧力鍋を使うとパスタがくっつかない程度の水で十分なので500〜700cc程度、少ない水量で茹で上がります。
加圧時間は0分で、蒸らし時間はパスタに表示されている時間の1/2以下の時間で茹で上がります。
太目のパスタやペンネなど茹で時間の長いパスタに圧力鍋は向いています。
(錘式3リットル圧力80kpa使用)

材料

パスタ…100g 塩… 5〜7g 水…500〜700cc

パスタのゆで方(圧力鍋使用)

1、パスタ100gに対して水600〜700ccの水と塩を圧力鍋に入れます。
2、沸騰したらパスタを入れて箸でほぐします。フタをして加圧したらすぐに火を止めてパッケージに表示してある時間の半分より少なめに蒸らします。
※茹で時間8分のパスタは3分蒸らして急冷で丁度良かったです。
※圧力鍋の種類によっても異なると思いますので丁度よい茹で時間を見つけて下さい。

友人のサイト紹介 マシュマロ専門店やわはだ

圧力鍋レシピ集TOP サイトマップ(レシピ一覧)