圧力鍋レシピ集HOME＞魚料理＞サバの酒蒸
加圧３分→１０分蒸らす
鮮度のよい真サバを見つけたら是非作ってみて下さい。お酒を振りかけて蒸すのでサバの臭みが抜けて、簡単であっさり美味しい料理です。
（錘式6リットル圧力88kpa使用)
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サバの酒蒸の材料
| 真サバ |
1本 |
| 塩 |
少々 |
| 昆布 |
8ｃｍを2枚 |
| 酒 |
1/4カップ |
| 大根 |
1/4本 |
| 長ネギ |
2本 |
| ポン酢 |
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| レシピ |
1、真サバは二枚におろし、半身を3等分にする。（全部で6切れです。）
2、昆布は布巾で汚れを拭いて、酒を振りかけておく(分量外）
3、真サバに塩をして暫く置いておく。長ネギは食べやすい大きさに切っておく。
4、圧力鍋に蒸し器をセットして、水を300cc入れる。
5、耐熱皿に酒を振りかけておいた昆布を敷いてサバを重ならないように入れる。
6、長ネギを上にのせ、酒を回しかける。
7、圧力鍋を火にかけ、沸騰して錘がゆれたら3分加圧し、10分蒸らす。
8、圧力鍋からサバを出し、器に盛り付け、大根おろしを天盛りにし、ポン酢を添えてすすめる。 |
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