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ご飯(お米)のレシピ

圧力鍋を使用したお米を使った料理レシピです。
切り替えのある圧力鍋でしたら低圧を使うとふっくら美味しく炊き上がります。
基本的には炊飯器でも作ることができます。

レシピ一覧

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圧力鍋で玄米を炊く20分加圧→自然放置 (もっちり玄米は25〜30分加圧)玄米を圧力鍋で炊くと柔らかくてもちもちして美味しい!塩をひとつまみ入れると玄米の中のカリウムが中和され、美味しく炊き上がります。冷めても美味しいです。多めに炊いてラップで包んだり、コンテナーに入れて冷凍保存をしておくと便利です...
圧力鍋を使ったクッパのレシピ加圧3分→3分蒸らす韓国の汁かけご飯、クッパは白いご飯にかけて食べますが、玄米にも良く合います。スープに加える野菜は冷蔵庫にあるもので相談しながら作って下さい。(錘式6リットル圧力88kpa使用)クッパの材料卵 …2個 水… 1000cc 牛肉(和牛)… 200g 人参 ...
サツマイモ入り雑穀ご飯のレシピ加圧5分→10分蒸らす雑穀ご飯は「はくばく」の小袋に入ったものを使用しました。小袋に入っているので使いやすくお手軽に雑穀米が炊けます。雑穀米とサツマイモがもっちりホクホクで美味しくて体によいメニューです。(使用圧力鍋:錘式3リットル80kpa)サツマイモ入り雑穀ご飯の材...
五目御飯のレシピ加圧5分→10分蒸らす炊き込みご飯はうっすら”おこげ”が出来るくらいが美味しいですが、醤油が入っているので焦げやすいので火加減に注意して下さい。※こんにゃくは冷凍には向かないので冷凍する時はこんにゃくは材料から除いて下さい(使用圧力鍋:錘式3リットル80kpa)五目御飯の材料(4人分...
赤飯のレシピ(炊く方法)加圧4分→10分蒸らす蒸すレシピは少し難しいので簡単に出来る炊く方法です。お祝いの日やお彼岸の献立に是非作ってみて下さい。市販の赤飯よりも断然美味しいです。※ささげを使った蒸す赤飯のレシピはこちらを参考にして下さい。(使用圧力鍋:錘式3リットル80kpa)赤飯(炊く方法)の材...
お粥の作り方(圧力鍋使用)加圧15分→自然放置圧力鍋を使用すると短時間で美味しいお粥が作ることができます。お粥は結構噴くので分量が心配です。6リットルで下記の分量の倍でも大丈夫でした。(鍋の容量によって分量を減らして下さい。)(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル高圧85kpa使用)材料4人分米...
七草粥の作り方春の七草はせり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、ずずな(かぶ)、すずしろ(大根)です。圧力鍋でのお粥の炊き方はこちらを参考にして下さい。最近はスーパーで七草粥用のセットの野菜が売ってますが、手に入らない場合は、大根葉やカブの葉、セリなどで作ってみて下さい。”美味しんぼ”でお粥に...
五目おこわの作り方加圧3分→10分蒸らす蒸さないで炊き込むタイプの五目おこわ。具を最初に煮込み、煮汁と具に分け水分を調整して炊き上げます。人参は煮崩れるので最後にのせました。(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル低圧55kpa使用)材料4人分もち米…3カップ、鶏モモ肉…200g、しめじ…1/2株...
中華おこわの作り方加圧3分→10分蒸らすちまきを巻かないで炊き上げた感じの中華風おこわです。ホタテの貝柱は前の晩に戻しておきます。急ぐ場合は電子レンジで出来るそうです。詳しくは超簡単!干しエビ、干し貝柱の戻し方で。(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル低圧55kpa使用)材料4人分もち米…3カッ...
鮎飯の作り方加圧5分→10分蒸らす鮎を素焼きにして炊き込みます。骨をはずすのが手間ですが美味なのでひと手間かけた甲斐があります。低圧だともっちりしすぎないでふっくら炊けるのでおすすめ。炊飯器でも美味しく炊けます。関連レシピ:鮎の甘露煮(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル低圧55kpa使用)材料...
栗ご飯の作り方加圧5分→10分蒸らす。栗の出回るシーズンに是非作りたいメニュー栗ご飯。栗は虫がついている場合がありますので一晩水に漬けておきます。虫がいる場合は出てきます。栗を生のまま焼くと皮が剥きやすいです。皮が焦げるまで焼いても中まで焦げないので大丈夫です。圧力鍋を使ったレシピですが炊飯器で炊い...
パエリアの作り方加圧5分→10分蒸らすパエリアはもともとフライパンのことを意味するらしいですが、時代とともにパエリアといえば料理そのものを指すようになったらしいです。海の幸とサフランライスが色鮮やかなパエリアですが、圧力鍋の低圧で作ってみました。華やかなのでパーティーメニューにも喜ばれると思います。...
ドライカレーの作り方加圧6分→自然放置具の一部をご飯と混ぜ合わせ、さらにその上から具をかけたドライカレーです。圧力鍋を使って仕上げました。洋食屋さんのドライカレーのような、仕上がりです。パスタにも合います。※圧力鍋より、フライパンが材料を炒めるのが私はやり易いのでフライパンを使用しましたが、圧力鍋で...
圧力鍋を使った鶏粥のレシピ加圧10分→自然放置あまったご飯を利用しました。圧力鍋でお粥がとろとろに仕上がります。あっさり頂けるので食欲のないときにもおすすめです。 ※お粥はあまり沢山作ると吹きこぼれるので注意が必要です。6リットルのもので作ってますので、サイズの小さい圧力鍋は分量を少なくしてください...
圧力鍋を使った鶏粥のレシピ加圧10分→自然放置1月15日の小正月の朝に小豆粥を食べる習慣は中国から伝わったもので、この日に小豆がゆを食べれば病気にかからないという習わしがあります。  塩味で味付けしましたが、単品で頂くのなら砂糖を入れて甘くしても美味しいです。 冷やご飯を利用して時間短縮しました。 ...
圧力鍋を使った黒豆玄米ご飯のレシピ加圧20分→自然放置黒豆ダイエットを実行中ですが、そのまま食べるのもだんだん飽きてきたので玄米と一緒に炊き込んでみました。黒豆の自然の甘みを感じられて美味しいです。黒豆と玄米のコンビはは協力です!お通じが凄いです、お腹スッキリです (^^;; 是非お試し下さい。 黒...
圧力鍋を使った鰻のひつまぶし風のレシピ加圧3分(低圧)→10分蒸らす(フィスラー)加圧5分(低圧)→10分蒸らす(ティファール)鰻は電子レンジで温めてご飯にのせただけではあまり美味しくないので炊き込んでみました。鰻もレンジで温めるよりもふっくらしていい感じに仕上がりました。おひつは持っていないのでお...