圧力鍋レシピ集 ドライカレーの作り方

ドライカレーの作り方

加圧6分→自然放置

具の一部をご飯と混ぜ合わせ、さらにその上から具をかけたドライカレーです。
圧力鍋を使って仕上げました。
洋食屋さんのドライカレーのような、仕上がりです。パスタにも合います。
※圧力鍋より、フライパンが材料を炒めるのが私はやり易いのでフライパンを使用しましたが、圧力鍋で炒めても結構です。
(このレシピは「きょうの料理」の古いテキスト(1998年11月号)を参考にしています。)
(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル低圧55kpa使用)

材料4人分

挽肉(合いびき肉)…400〜500g、 玉ねぎ…1個、 人参…1/4個、
カレー粉…大匙2、 カレールー…1片、 水…2カップ、固形コンソメ…1個
ケチャップ…大匙1、油…適量、塩、コショウ…適量

レシピ

1、玉ねぎ、人参は洗って皮を剥いてみじん切りにします。
2、フライパンに油を入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。つづいて人参を加えて炒めます。
3、Aを圧力鍋に入れて水2カップ、固形コンソメ、ローリエを加えて火にかけます。
4、温かいご飯をフライパンで軽く炒めて塩、コショウをして、具を適量混ぜ、器に盛り、上からも具ををかけます。

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