圧力鍋レシピ集
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圧力鍋を使った赤飯（炊く方法）のレシピ
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5分加圧→10分蒸らす
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蒸すレシピは少し難しいので簡単に出来る炊く方法です。もち米も白米と同様、加圧５分、蒸らし10分でスピーディーに仕上がります。お祝いの日やお彼岸の献立に是非作ってみて下さい。市販の赤飯よりも断然美味しいです。

※ささげを使った蒸す赤飯のレシピはこちらを参考にして下さい。
（錘式3リットル圧力80kpa使用）

赤飯（炊く方法）の材料
小豆 1/3カップ
もち米 3カップ
水 4カップ
小豆の煮汁 2カップ
ゴマ塩 少々

赤飯のレシピ
※準備：もち米は研いで水に一晩（少なくとも３時間くらい）浸してざるで水気をきっておく。

1、小豆と水(分量外）を圧力鍋にいれて沸騰したら火を止めて茹でこぼしてあくを取る。

2、圧力鍋に水4カップと小豆を入れて蓋をして、強火にかける。

3、錘がゆれて加圧したら火を弱めて３分加圧する。火を止めて自然に冷ます。

4、小豆をざるにあけて煮汁は別の器に取っておく。

5、煮汁２カップ、もち米、小豆を圧力鍋にいれて蓋をして強火にかける。

6、加圧したら火を弱めて５分加圧する。火を止めて10分蒸らします。

7、炊き上がったら軽く混ぜて器に広げて冷まします。
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