赤飯のレシピ（蒸す方法）
ささげ：低圧で加圧3分→急令
もち米を蒸す：高圧で10分→10分蒸らす
ささげを加える：低圧で3分→自然放置
ささげが手に入ったので圧力鍋で蒸して赤飯にしてみました。
ささげを最初に煮て煮汁をもち米に浸します。
煮汁は空気にふれると色が濃くなるのでおたまで高い所から落とします。
もち米を蒸す時ささげを最初から加えるとぱっくり割れるので打ち水をする時に
低圧で加えました。仕上がりが固いようなら圧力をかけないで様子を見ながら蒸すと良いです。
簡単に赤飯を作るなら炊くレシピがおすすめ
圧力鍋で炊く赤飯のレシピはこちら
（ティファールクリプソヌーヴォー 6リットル使用）
もち米を蒸す：高圧で10分→10分蒸らす
ささげを加える：低圧で3分→自然放置
簡単に赤飯を作るなら炊くレシピがおすすめ
圧力鍋で炊く赤飯のレシピはこちら
（ティファールクリプソヌーヴォー 6リットル使用）
赤飯（蒸す方法）の材料
もち米…3カップ、ささげ…1/3カップ、水…3カップ、
塩…適量、いりゴマ…適量
塩…適量、いりゴマ…適量
レシピ
(1) ささげは洗って3カップの水に2時間くらいつけておく。ささげを漬け汁ごと圧力鍋に入れて低圧で3分煮る。急令して圧力を下げて蓋をあけてささげと煮汁に分ける。
(2) 煮汁はおたまですくって高い位置から別のボウルになるべく多く空気にふれるようにして移す（煮汁の色を濃くするため。）冷ました煮汁に研いだもち米を半日くらい浸す。
(3) もち米をざるで水分を切り、クッキングシートを敷いた中かごに入れて10分高圧で加圧。10分蒸らす。残った煮汁に塩を加える。（お汁よりも濃いめ）
(4) 圧力が下がったらフタを開けてささげと煮汁に塩水を加えたものを打ち水として加える。
(5) 低圧で3分加圧、圧力が下がったら蓋をあける。ボウルなどにあけて広げてうちわで扇いであら熱を取る。器に盛りいりゴマをあしらう。
