圧力鍋レシピ集 五目おこわの作り方

五目おこわの作り方

加圧3分→10分蒸らす
蒸さないで炊き込むタイプの五目おこわ。具を最初に煮込み、煮汁と具に分け水分を調整して炊き上げます。人参は煮崩れるので最後にのせました。
(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル低圧55kpa使用)

材料4人分

もち米…3カップ、鶏モモ肉…200g、しめじ…1/2株、
人参…80g、こんにゃく…80g、ゴボウ…80g、
A(だし汁…2カップ、醤油…大匙2強、みりん…大匙1、塩…小匙1/2)

レシピ

(1)もち米は洗って水に1時間以上浸し、ざるにあげておきます。
人参は千切り、ゴボウはささがきにして水にさらし、しめじは石づきを取りのぞき食べやすい大きさに切り分け、こんにゃくは5m角くらいに刻みゆでてあくを取り除く。
(2)鶏肉は2cm角くらいに切ります。フライパンに油を引いて人参以外の具を炒めます。
(3)(2)にAの調味料を加えて8分くらい煮詰めます。
煮汁と具に取り分けて煮汁に水を足して2と1/2カップにして圧力鍋に@のもち米と具とともに入れて火にかけます。
(4)加圧3分、10分蒸らします。
(5)圧力が下がったらフタを開けてしゃもじで混ぜます。

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