圧力鍋レシピ集 栗ご飯の作り方

栗ご飯の作り方

加圧5分→10分蒸らす。
栗の出回るシーズンに是非作りたいメニュー栗ご飯。栗は虫がついている場合がありますので一晩水に漬けておきます。虫がいる場合は出てきます。栗を生のまま焼くと皮が剥きやすいです。皮が焦げるまで焼いても中まで焦げないので大丈夫です。圧力鍋を使ったレシピですが炊飯器で炊いても勿論OKです。
(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル低圧55kpa使用)

材料4人分

米…3カップ、栗…20個位、水…3カップ、昆布…適量、
塩…小匙1と1/2、酒…大匙1、いりゴマ…少々

レシピ

1、お米は炊く30分〜1時間前にとぎ3カップの水に浸して固く絞った布巾で拭いた昆布とともに圧力鍋に入れておく。
2、栗は包丁で立てに切れ目を入れる。(焼いた時にはじけない為)
焼き網に栗をのせて表面が黒く焦げるまで焼き、熱いうちに鬼皮と渋皮を剥いておく
3、@の圧力鍋にAの栗と塩と酒を入れて火にかけ、圧力がかかったら火を弱め5分加圧、10分蒸らす。
4、蓋をあけしゃもじで混ぜ茶碗に盛りいりゴマを振る。

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