圧力鍋レシピ集

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圧力鍋を使った中華風おこわのレシピ

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加圧3分→10分蒸らす。

ちまきを巻かないで炊き上げた感じの中華風おこわです。ホタテの貝柱は前の晩に戻しておきます。急ぐ場合は電子レンジで出来るそうです。
詳しくは超簡単！干しエビ、干し貝柱の戻し方で。

（ティファールクリプソヌーヴォー６リットル低圧55kpa使用）

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具材を炒めます。	あくを取り、だし汁と調味料を加えて煮詰めます。	煮汁と具材にわけ、煮汁を２カップ半にします。	圧力鍋にもち米、具材、煮汁を加えて加圧	低圧で３分加圧、１０分蒸らします。

中華風おこわの材料4人分
材料４人分：もち米…３カップ、豚肉ブロック（肩ロース）…200ｇ、干し貝柱…25ｇ、ゆでたけのこ…100ｇ、干し椎茸…２枚、ウズラの卵…６個、サラダ油…大匙1、ごま油…大匙1、スープ…カップ2（鶏がらスープの素を溶いたもの）五香粉…小匙1、オイスターソース…大匙1、醤油…大匙2、味醂…大匙1、塩…小匙1/2、胡椒…少々
中華風おこわのレシピ
1、干し貝柱は前の晩に水カップ1/2につけて戻しておく。干ししいたけも水につけてもどしておく。 2、もち米は洗って水に1時間以上浸し、ざるにあげて水気をきって圧力鍋に入れます。 3、戻した椎茸は薄切りにし、茹でたけのこは2ｃｍくらいの薄切りにします。ウズラ卵は茹でで殻をむいておきます。 4、豚肉ブロックはは２ｃｍ角くらいに切ります。 5、中華なべにサラダ油とごま油を熱し、豚肉、たけのこ、椎茸を炒め、スープと戻した干し貝柱と戻し汁を加える。オイスターソース、醤油、塩、みりん、塩を加え胡椒を少々入れ火を弱めて８分くらい煮詰める。 6、⑤を煮汁と具に取り分けて煮汁に水を足して２と１/２カップにして圧力鍋に具と一緒にに入れて火にかけます。 7、沸騰して加圧３分、１０分蒸らします。 8、圧力が下がったらフタを開けてしゃもじで混ぜます。(ウズラの卵は混ぜる時、壊れないように外してから混ぜて盛り付けます。）