圧力鍋レシピ集 牛すじ牛丼のレシピ

圧力鍋レシピ 牛すじ牛丼

下ごしらえ:10分加圧→自然放置
煮込み:10分加圧→自然放置

牛すじで作る牛丼のレシピです。ご飯にかけて牛丼のほかに、うどんにかけても美味しいです。下ごしらえの時に余分な脂を取り除くとすっきりした仕上がりになります。
牛すじの下ごしらえはこちらを参考にして下さい
(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85kpa使用)

牛すじ牛丼の材料(4人分)

牛すじ(国産)…300g、 玉ねぎ…1個、サラダ油…大匙1
A(だし汁…400g、 醤油…大匙4、 みりん…大匙2、 酒…大匙2、 
ザラメ…大匙2)
ご飯、刻みネギ…適量 (卵黄…お好みで用意してください)

レシピ

1、牛すじの下ごしらえを参考に下茹でしておく。 玉ねぎを薄切りにしておく
2、圧力鍋を火にかけサラダ油を入れて玉ねぎを炒める。
3、下ごしらえをした牛筋、Aの材料を加えあくを取り除く。
4、10分加圧して自然放置して圧力を抜く。
ご飯を盛り、煮込んだ牛すじ、刻んだ万能ネギ、卵黄をのせて頂く。

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