圧力鍋レシピ集 ローストビーフ

圧力鍋レシピ ローストビーフ

3分加圧→20分蒸らす


極上の和牛のローストビーフ用ブロック肉がセキグチ肉店から届きました!
柔らかく、ジューシーな和牛です。
 お陰さまで今までで食べた中で一番美味しいローストビーフが作れました。
クリスマスや誕生日にローストビーフ、是非お試しください。圧力鍋で失敗無く作ることができます。
(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85kpa使用)
★セキグチ肉店の極上の和牛のローストビーフ用ブロック肉
 

ローストビーフの材料(4〜6人分)

国産牛ブロック(もも、ランプなど)…500g〜600g、 バター…20g、 
玉ねぎ…1個、 ニンニク…1片 ワイン…50cc、 水…少々、  
醤油…少々、 塩、胡椒…適量

ローストビーフのレシピ

@牛ブロックは強めに塩、胡椒をしてたこ糸で縛り、 形を整え30分くらい置く。
A圧力鍋を火にかけバターを入れて溶けたら@の牛肉を入れて焼き色をつける。
Bいったん牛肉を取り出して、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎを炒め、ワインを加える。
C圧力鍋に牛肉を戻して3分加圧して20分蒸らします。
Dふたを開け牛肉を取り出して煮汁をミキサーにかけ少量の水と醤油で味を整えてソースにする。ローストビーフを皿に盛りソースを添えてすすめる。

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