圧力鍋レシピ集　ローストビーフ

3分加圧→20分蒸らす

極上の和牛のローストビーフ用ブロック肉がセキグチ肉店から届きました！
柔らかく、ジューシーな和牛です。
　お陰さまで今までで食べた中で一番美味しいローストビーフが作れました。
クリスマスや誕生日にローストビーフ、是非お試しください。圧力鍋で失敗無く作ることができます。
（ティファールクリプソヌーヴォー：高圧85kpa使用）

★セキグチ肉店の極上の和牛のローストビーフ用ブロック肉

国産牛ブロック（もも、ランプなど）…500ｇ〜600ｇ、　バター…20ｇ、　
玉ねぎ…1個、　ニンニク…1片　ワイン…50ｃｃ、　水…少々、　　
醤油…少々、　塩、胡椒…適量

�@牛ブロックは強めに塩、胡椒をしてたこ糸で縛り、 形を整え30分くらい置く。

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�A圧力鍋を火にかけバターを入れて溶けたら�@の牛肉を入れて焼き色をつける。

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�Bいったん牛肉を取り出して、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎを炒め、ワインを加える。

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�C圧力鍋に牛肉を戻して3分加圧して20分蒸らします。

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�Dふたを開け牛肉を取り出して煮汁をミキサーにかけ少量の水と醤油で味を整えてソースにする。ローストビーフを皿に盛りソースを添えてすすめる。