圧力鍋レシピ集　デミグラスソースのロールキャベツ

5分加圧→自然放置

時間をかけて煮込むロールキャベツは圧力鍋で時間短縮。短時間で美味しいロールキャベツが出来上がります。市販のデミグラスソースを利用すれば更に簡単に作れます。
（ティファールクリプソヌーヴォー：　85kpa使用）

合挽き肉…350g、　キャベツ…10枚　パン粉…カップ1/2、　玉ねぎ…1/2
卵…1個　デミグラスソース…250g　ソース…大匙1、水…500cc
塩…小匙1、胡椒…少々、　ナツメグ…少々、　固形スープ…1個
イタリアンパセリ…少々

1、キャベツを剥がして洗い、一枚ずつ芯の部分を切り落とし電子レンジで5枚ずつ３〜４ふんかけてしんなりさせる

2、玉ねぎはみじん切りにして炒めておく。合挽き肉と卵パン粉、粗熱をとった玉ねぎの炒めたもの、塩、胡椒、ナツメグを加えて粘りがでるまでよく混ぜる。

3、�@のキャベツに�Aを俵型に形づくりのせて包む。

4、圧力鍋に�Bをきっちり並べ水を加えて火にかける。沸騰したらあくを取り、デミグラスソース、ソース、を加え塩、胡椒を加えて味を整える。

5、蓋をして5分加圧、自然放置してあつを抜く。皿に盛りイタリアンパセリを添える。