圧力鍋レシピ集 和風ハンバーグ

圧力鍋レシピ 和風ハンバーグ

5分加圧→自然放置

さっぱりした和風のハンバーグです。圧力鍋で軽く煮て和風のタレの味を染み込ませました。大根おろしを添えてさっぱり頂きます。
(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85kpa使用)

材料(4人分)

合挽き肉…300g、玉葱…1/2個、パン粉…2/3カップ 塩…適量 
生姜の搾り汁…少々 大根…1/4本 
A(水…200cc、みりん…50cc、醤油…50cc 砂糖…大匙1杯、) 
水溶き片栗粉…適量 

レシピ

1、玉ねぎはみじん切りにして炒めておく。合挽き肉と卵パン粉、粗熱をとった玉ねぎの炒めたもの、生姜の絞り汁を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。大根はすりおろし、水分を切っておく。

2、四等分してハンバーグ型にまとめ、熱したフライパンで両面に焼き目を付ける。

3、圧力鍋にAの調味料を入れて火にかけ、Aで焼き色をつけたハンバーグを加えます。

4、5分加圧し、自然放置で圧を抜きます。煮汁は水溶き片栗粉でトロミをつけます。

5、器に盛り付け、おろした大根を添えます。


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