圧力鍋レシピ集　煮込みハンバーグ

5分加圧→自然放置

ハンバーグに焼き色をつけて圧力鍋で、デミグラスソースで短時間煮込みました。ハンバーグがソースを吸ってふっくらジューシーな仕上がりです。水分が少ないので7〜8分で圧力が抜けると思います。その間に付け合せの野菜を電子レンジで下ごしらえしました。
（ティファールクリプソヌーヴォー：高圧85kpa使用）

牛豚合挽き…300ｇ、卵…１個、玉葱…1/2個、パン粉…3/4カップ、ナツメグ、
オールスパイス…少々、塩、胡椒…適量、水…１カップ、デミグラスソース…160ｇ、
固形スープの素…１個、シメジ…1株
付け合せ：ブロッコリー…1/2株

1、ハンバーグをつくります。玉葱をみじん切りにして炒めます。

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2、ボウルに合挽き肉を入れ、パン粉、炒めた玉葱、卵、塩、胡椒、ナツメグ、オールスパイスを入れて手でよく捏ねます。

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3、4等分して手で丸めて両手でキャッチボールをするよにしてハンバーグの空気を抜きます。

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4、フライパンを熱して油を敷き、ハンバーグに焼き色をつけます。

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5、圧力鍋に�Cのハンバーグ、水１カップと固形スープの素、デミグラスソースを入れて混ぜ、シメジを上にのせて火にかけます。

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6、フタをして５分加圧して火を止めて自然放置して圧力を下げます。