圧力鍋レシピ集HOME＞牛肉、挽肉料理＞牛筋の味噌煮込み
| 固い牛筋も圧力鍋があれば簡単に、柔らかく仕上がります。コラーゲンたっぷりでお肌にもよさそうですね。 |
牛筋の下ごしらえ
牛筋は沸騰したお湯で茹でこぼしてあくを抜き、よく洗って圧力鍋で10分加圧後自然放置して冷ます。下茹でした牛筋はお湯で丁寧に洗っておきます。 |
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材料
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牛筋 |
300ｇ |
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コンニャク |
1枚 |
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ゴボウ |
１本 |
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葱 |
１本 |
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生姜 |
１かけ |
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酒 |
200ｃｃ |
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味醂 |
100ｃｃ |
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砂糖 |
大匙２杯 |
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味噌 |
大匙４杯 |
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| レシピ |
1、牛筋は沸騰したお湯で茹でこぼしてあくを抜き、よく洗って圧力鍋で10分加圧後自然放置して冷ます。下茹でした牛筋はお湯で丁寧に洗っておきます。
2、お湯で洗った牛筋としょうがの輪切、牛筋、ささがきゴボウ、コンニャクを圧力鍋に入れ加圧後１５分弱火で煮込み、味噌で味付けます。
3、蓋を開け、焼いた葱を入れて煮立たせます。お好みで七味唐辛子をかけてすすめて下さい。
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