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圧力鍋レシピ集HOME＞お菓子、デザート、おやつ＞スポンジケーキ
加圧３分→１５分蒸らす→圧を抜いて2〜3分蒸す。
スポンジケーキを圧力鍋で作る場合、完全に火が通るまで加熱するとせっかく膨らんだスポンジケーキがしぼんでしまいます。２〜３分加圧して１５分むらして竹串をさしてみて火が通っていない場合、２〜３分圧力をかけないで蒸します。
上質の生クリームをホイップし、お好きな果物を飾ってバースデーケーキに。
※オーブンで焼くスポンジケーキの作り方はこちら>>
（錘式6リットル圧力88kpa使用）
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材料
| 薄力粉 |
100ｇ |
| 砂糖 |
100ｇ |
| 卵 |
4個 |
| ベーキングパウダー |
小匙2 |
| バター |
20ｇ |
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準備：18センチのケーキ型にバターを塗り、底にクッキングシートを敷いておく。
1、薄力粉にベーキングパウダーを加えて粉をふるっておく。砂糖もふるっておく。
2、卵を卵白と卵黄に分ける。卵白を角が出るまで泡立て砂糖を２〜３回に分けて入れる。さらにつやが出るまで泡立て、卵黄を加えて泡だて器を持ちあけたとき、リボン状に落ちるくらい泡立てる。
（ハンドミキサーを使うと簡単です。）
3、振るった粉を1/3入れて泡だて器で混ぜる。残った粉を2〜3回に分けてヘラでさっくり混ぜる。溶かしバターを加えてケーキ型に入れる。
4、圧力鍋に200ｃｃの水を入れ、蒸し器をセットして沸騰したら火を止めてケーキを入れる。火にかけて沸騰して錘がゆれたら２〜３分加圧する。
5、１５分蒸して竹串を刺してみてまだ完全に火が通ってなければ圧力をかけないで
〜３分蒸します。 |
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