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4分加圧→10分蒸らす
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おはぎの作り方


お彼岸におはぎをお供えしますが、春彼岸は牡丹の花に見立てて「ぼた餅」秋彼岸は萩に見立てて「おはぎ」と呼びます。「おばあちゃんの作ったおはぎが一番美味しい」という方も多いと思います。市販品と違った懐かしい美味しさです。

※あん、きな粉、青海苔、黒ごまの4種類つくりました。
（錘式3リットル圧力80kpa/ティファール使用） 




おはぎの材料(20個分）

もち米…2カップ、うるち米…1カップ、水…3カップ

粒あん　※作り方はこちら>>

きな粉、すりごま（黒）、砂糖、青海苔粉、適量

おはぎのレシピ

 (1) もち米とうるち米を合わせて研いで水気をきる。


 (2) 圧力鍋に(1) の米と水3カップを入れて30分くらい浸す。


 (3) 中火で火にかけ加圧したら火を弱める。4分加圧して10分蒸らす。



(4) すりこ木でご飯を突きますが結構大変な作業なのでホームベーカリーを使用。



(5) 半つきになった頃を見計らって捏ねる作業を終了します。


(6) 手に塩水をつけて丸めます。


(7) ラップを敷きあんを伸ばして丸めた餅を置く。   

 
(8) ラップを丸めておはぎ完成。   


(9) お餅を伸ばしてあんをのせる。   

 
(10) ラップでくるむ。   


(11)  きな粉をまぶす。（きな粉は砂糖を加えると水分が出るので砂糖は入れません）   

 
(12)  青海苔粉をまぶす。  

 
(13)  すりごま（黒）に砂糖を加えたものをまぶす。  

 
(14)  ※田舎風のおはぎ。丸めたお餅にたっぷりのあんをかける。