圧力鍋レシピ集 かぼちゃのプリン

圧力鍋レシピ かぼちゃのプリン

1分加圧→10分蒸らす

かぼちゃは栄養価も高く食物繊維も豊富。圧力鍋で蒸せばすぐに柔らかくなります。
圧力鍋は蒸し器としても便利です。一度に6個蒸したかったので他の蒸し器の蒸し板を利用して2段に重ねて6個いっぺんに蒸してみました
ステンレス製の落し蓋なども利用できると思いますので工夫してみて下さい。
(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル 高圧85kpa使用)

材料(6個分)

かぼちゃ…250g、卵…3個、牛乳…300cc、砂糖…50g、
ラム酒…大匙1、カラメルソース:砂糖80g、水大匙2、熱湯…大匙2

レシピ

1、プリン型にバター(食塩不使用)を塗っておく。かぼちゃは大きめに切り圧力鍋で蒸して皮をとりつぶしておく。(かぼちゃの下ごしらえ参照 2、カラメルソースを作る。鍋にカラメルソースの砂糖、水を入れて中火にかける。褐色になったら火から離して熱湯を加える。熱いうちにプリン型に流しいれ冷ます。
3、ボウルに卵を割ほぐし砂糖、つぶしたかぼちゃを加えて混ぜる。牛乳を温めて少しずつ溶きのばしラム酒を加える。
4、Bを裏ごして型に流しいれる。
5、圧力鍋に水300ccを入れ(分量外)中かごをセットする。プリン液を入れた型を3つ入れて蒸し板をのせ残りのプリン型3つをのせる。
6、圧力鍋を火にかけ1分加圧、10分蒸らす。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷してかたからはずす。

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