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10分加圧→自然放置　関連カテゴリ　 お菓子、デザート・おせち

お餅の作り方


圧力鍋でもち米を蒸してホームベーカリーでついてお餅にしました。ホームベーカリーはツインバードを使ってます。途中で終了できないので捏ねが終わって静かになったところ、コンセントを抜いて強制的に終了しています。この使い方は正しい使い方とは思いませんので、ためされる方は自己責任でお願いします。

            　お餅としては美味しく出来ます。


(ティファールクリプソヌーヴォー高圧85kpa使用）





材料

もち米…3合、水…少々、片栗粉（打ち粉として）…少々

レシピ


①もち米は洗って水に浸しておく。もち米の水を切り、クッキングシートを中かごに敷いてもち米を入れる。


②圧力鍋に水３００ｃｃ（分量外）を入れ、②をセットして火にかけ10分加圧して、圧力が下がったらフタを開ける。

 
③ホームベーカリーに②の蒸したもち米を入れ、打ち水を少ししながら（少し水分を加える）捏ねる。
捏ねが終了したら電源を切って餅を出す。バット打ち粉をして取り出し、のし餅、丸餅、お好きな形を作る。

※のし餅は、翌日少し固まってから切ります。