夕顔の味噌汁（圧力鍋レシピ）

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圧力鍋レシピ　夕顔の味噌汁

1分加圧→急冷　

夕顔は冬瓜と味が似ていますが青臭さが気になってあまり好きでなかったのですが、圧力鍋を使うようになって青臭さが気にならなくなりました。圧力鍋で煮ることで青臭さが抜けるようです。（フィスラーロイヤル：高圧使用）

夕顔…400ｇ（皮と種を取ったもの）、　だし汁…600cc、　
油揚げ…100g　味噌…大さじ4　

1、夕顔は皮を向き種をとる。5mm位の厚さに切る。油揚げはお湯をかけて油抜きをして千切りにする。圧力鍋にだし汁と夕顔、油揚げを入れて火にかける。

2、沸騰したら蓋をする。加圧したら火を弱める。、1分加圧したら急冷して圧力を下げる。

3、味噌を溶き入れて仕上げる。

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