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加圧3分→１０分蒸らす
かぼちゃは大きめに切っても圧力鍋ならすぐに柔らかくなります。皮をむいて鮮やかな黄色のスープに仕上げましたが、栄養価では皮付きのままのほうが優れています。
（ティファールクリプソヌーヴォー６リットル高圧85kpa使用）
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| 圧力鍋を熱しバターで玉葱とかぼちゃを炒める。 |
水と固形スープを加えて３分加圧、１０分蒸らす。 |
柔らかくなったらミキサーで牛乳を加えて撹拌。別鍋で温める。 |
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パンプキンスープの材料：かぼちゃ…300ｇ、玉葱…１/２個、水…200ｃｃ、固形スープ…１個、
バター15ｇ、牛乳…400ｃｃ、パセリ…少々、生クリーム…少々、
塩、胡椒…少々、パセリ…少々 |
| レシピ |
1、かぼちゃは大きめに切り、皮をむく。玉葱はみじん切りにする。
2、圧力鍋を火にかけバターを入れて玉葱を炒める。かぼちゃを炒めて
水２００ccと固形スープを入れる。
3、沸騰して圧力がかかったら３分加圧、１０分蒸らす。
4、圧力抜いてふたを開け、ミキサーに牛乳を加えて撹拌する。
5、別鍋に④を入れて火にかけて温め塩、コショウで味を調える。
6、器に盛り生クリームを少々入れてパセリを散らす。
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