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鶏の照り焼きのレシピ
加圧時間5分→自然放置
鶏に焼き目はありませんが圧力鍋で鶏の照り焼きが柔らかに仕上がりました。煮汁に片栗粉でとろみをつけて艶やかに仕上げます。時間がなくても仕上がりは上々です。
（ティファール クリプソヌーヴォー 6リットル 高圧85kpa使用）
鶏の照り焼きの材料(4人分）
鶏肉…4枚、 水…70cc、みりん…70cc、醤油…70cc
砂糖…大匙2杯、生姜…少々、水溶き片栗粉…適量
レシピ
1、鶏肉は水で洗い余分な脂肪を切り落としておく。
2、生姜は洗って皮をむいてすりおろして絞り汁を取るっておきます。
3、圧力鍋に分量の水、醤油、みりん、砂糖、生姜の絞り汁を加えて火にかけます。
4、沸騰したら①の鶏肉を入れて蓋をして5分加圧し自然に圧力が抜けたら蓋をあけます。
5、煮汁に水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。
6、器に鶏肉の照り焼きを盛り付け⑤でトロミをつけた煮汁をかけて出来上がりです。
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