圧力鍋レシピ集 手羽元のスープ煮

手羽元のスープ煮

加圧時間分5→10分蒸らす



手羽元の骨の部分から良いスープが出ます。
圧力鍋で煮ると手羽もとの骨離れがよいようです。
パスタを別に茹でるのが面倒な時は圧力が下がってフタをあけたらそこにパスタを入れて仕上げても良いです。
(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85kpa使用)

手羽先のスープ煮の材料(4人分)

手羽元…8本 キャベツ…1/2個 人参…1/2本
ブロッコリー…1/2株 固形コンソメ…1個 パスタ …適量
塩、胡椒…適量

レシピ

1、圧力鍋で、手羽元、キャベツ、乱切りにした人参、と材料がかぶるくらいの水を入れ煮立たせます。ブロッコリー、パスタは別に茹でておきます。

2、灰汁を取ったら蓋をして固形コンソメを入れ、5分煮込みます。

3、10分位してして圧力が下がったらフタを取り塩、胡椒で味を調え盛り付けます。

4、別に茹でておいたブロッコリーとパスタを添えます。



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