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| 鶏肉を炒め取り出す。 |
玉葱、人参、じゃが芋を炒める。 |
スープを加え鶏肉を戻し、アクを取り２分加し圧自然放置 |
圧力が下がる間、ホワイトソースを作る。 |
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クリームシチュー材料：鶏肉…300ｇ、玉葱…１個、人参…１本、
じゃが芋…２個、パセリ…少々、水…400ｃｃ、固形スープ…１個、
塩、胡椒…少々
ホワイトソース（小麦粉…大匙3、バター…40ｇ、牛乳…200ｃｃ） |
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| レシピ |
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1、鶏肉は大きめにカットする。玉葱は千切り、じゃが芋は芽をとり皮をむき、乱切り、人参も同様にする。パセリは洗ってみじん切りにする。
2、圧力鍋に油を熱し、鶏肉を炒めて取り出す。つづいて玉葱を炒め、しんなりしたら人参、じゃが芋を炒める。
3、水と固形スープを加え、取り出した鶏肉を戻して沸騰したらあくを取り蓋をして２分加圧し、自然放置してピンが下がったらフタを開ける。
4、自然放置している間にホワイトソースを作る。別鍋を火にかけバター入れ溶けたら小麦粉入れて焦がさないように炒める。温めた牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。
5、（4）のホワイトソースを（3）に加える。このとき（3）の煮汁でホワイトソースを延ばして加えるとよい。
6、中火にかけて塩、胡椒で味を調え、器に盛り刻んだパセリを散らす。
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