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手羽先と大根の煮物のレシピ

加圧時間10分→8分蒸らす




圧力鍋で大根と鶏手羽先を煮込みました。大根に手羽先から出た良いだしが染みて美味しいです。


大根の下茹で

大根は米のとぎ汁、無い時は米を少々、鍋にいれて、圧力鍋で3分加圧し、10分蒸らします。

※みずみずしい冬大根は下茹でなしでも大丈夫です。

（錘式6リットル圧力88kpa使用）


手羽先と大根の煮物の材料（4人分）

大根…1/2本、 手羽先…8本、

A（だし汁…800cc、醤油…大匙3、みりん…大匙3、砂糖…大匙1）



レシピ

①大根は皮をむいて輪切りにし、米のとぎ汁で下茹でします。

大根は米のとぎ汁、無い時は米を少々、鍋にいれて、圧力鍋で3分加圧し、

10分蒸らします。

（みずみずしくて甘みのある大根は下茹では不用です）


②手羽先はフライパンで軽く焦げ目がつくよう炒めておく。

③圧力鍋にAの材料と大根、手羽先を入れて10分加圧し、8分蒸らす。




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