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栗の茹で方

ゆでる:加圧6分→急令
蒸す場合:加圧8分→自然放置

栗の皮って剥くのが大変。圧力鍋でゆでると渋皮まで一緒にむけます。
ためしてガッテンでも栗の皮をむきやすくする方法として圧力鍋を紹介してました。
蒸すよりもゆでるほうが皮は剥きやすいようです。栗を煮る前に十文字に切り込みをいれると更に皮が剥きやすくなります。
(ティファールクリプソヌーヴォー:85kpa使用)


材料

栗…500gくらい

レシピ(作り方)

1、準備として栗は洗って一晩水につけて虫だしをしておく。

2、栗の頭に十文字に切り込みを入れる。(皮が剥きやすくなります)


3、圧力鍋に栗を入れてフタをする。沸騰して加圧したら火を弱めて6分、急令して圧力を下げる。(一般的圧力鍋は10分加圧、自然放置)

 (蒸す場合は300ccの水を圧力鍋に入れて中かごに栗を入れ8分加圧。自然放置。)