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2分加圧→15分蒸らす

圧力鍋でつくる金時豆の甘煮のレシピ

金時豆は豆類の中でも早くに煮えます。加圧時間はたったの2分です。煮すぎに注意です。（煮すぎて失敗したことあります。）
おもり式圧力鍋3リットル圧力80kpa使用）

金時豆の甘煮の材料

金時豆…250ｇ（一袋）　ざらめ（砂糖）…1カップ　塩…少々

金時豆の甘煮のレシピ

1、金時豆は洗って一晩水に浸しておく。
2、圧力鍋に（1）を入れ、火にかけて沸騰したら茹でこぼしてあくを抜きます。
3、金時豆と５倍くらいの水を圧力鍋に入れて火にかけます。沸騰して錘がゆれたら２分加圧します。
4、15分蒸らしてからフタをあけます。煮汁を少し残してあとは捨ててざらめ（砂糖）を2〜3回に分けて入れてつやが出るまで煮詰めます。塩で味を調えて出来上がりです。
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