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圧力鍋レシピ集HOME＞野菜料理、豆類＞金時豆の甘煮
2分加圧→15分蒸らす
金時豆は豆類の中でも早くに煮えます。加圧時間はたったの2分です。煮すぎに注意です。
（錘式3リットル圧力80kpa使用）
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材料
| 金時豆 |
250ｇ（一袋） |
| ざらめ（砂糖） |
1カップ |
| 塩 |
少々 |
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レシピ
1、金時豆は洗って一晩水に浸しておく。
2、圧力鍋に（1）を入れ、火にかけて沸騰したら茹でこぼしてあくを抜きます。
3、金時豆と５倍くらいの水を圧力鍋に入れて火にかけます。沸騰して錘がゆれたら２分加圧します。
4、15分蒸らしてからフタをあけます。煮汁を少し残してあとは捨ててざらめ（砂糖）を2〜3回に分けて入れてつやが出るまで煮詰めます。塩で味を調えて出来上がりです。 |
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