圧力鍋レシピ集HOME＞野菜、豆料理＞粉ふきいも
加圧3分→５分蒸らす
圧力鍋で粉ふきいもを作る場合、水はひたひたよりもやや少なめ、加圧３分、５分蒸らして水分を切って鍋を揺すって粉を吹かせます。マッシュポテトになるのではと心配しましたが案外うまくいきました。
（錘式3リットル80kpa使用）
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| 水２００ccと切ったじゃがいもを入れて３分加圧 |
５分蒸らした状態。 |
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| 材料：じゃがいも（男爵）…４個、水…200ｃｃ、塩…少々 |
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| レシピ |
１、じゃがいもは洗って小さめに切ります。
2、圧力鍋に水200ｃｃと（1）のじゃがいもを入れて火にかけます。
3、沸騰したら３分加圧します。
5、５分蒸らしてフタをあけ、余分な水を捨てて塩をして火にかけて鍋を揺すって粉をふかせて完成。
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