圧力鍋レシピ集 豚トロチャーシュー

豚トロチャーシュー

5分加圧→10分蒸らす 


圧力鍋で作った豚トロチャーシューは口の中で溶けます!もう、箸が止まりません。
管理人イチオシのレシピですので是非お試し下さい。
 今人気の桃屋の、辛そうで辛くない、少し辛いラー油を付け合せのさらした葱にかけました。チャーシューとラー油、合いますね!
※煮汁は漬け込んだタレを少し加えてスープにすると美味しいです。ラーメンスープにしてもOKです。
※豚トロを炒めた時に出る脂はビンに入れて冷蔵保存。炒め物に使うと美味しいです。
※セキグチ肉店の国産豚トロ使いました。
(フィスラーロイヤル 高圧 1.8気圧=110kpa 使用)

豚トロチャーシューの材料(4人分)

豚トロ…500g、 ニンニク…2〜3片、生姜…1片、 ネギ(葉の部分)…1本
漬けダレ(水…100cc、醤油…200cc、味醂…40cc、酒…40cc 
砂糖…大匙1)

豚トロチャーシューのレシピ

(1) 豚トロはフライパンで表面を焼いておく。
(2) 鍋に@の豚トロを入れ、水をひたひたに注ぎ、スライスした生姜の半分、葱の葉の部分を加えて5分加圧して10分蒸らして蓋を開ける。
(3) 漬けダレの材料と(2)の豚トロ、生姜の残りを加えて火にかけて沸騰直前に止めて、1時間くらい漬け込み取り出す。

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