圧力鍋レシピ集 ロール白菜

ロール白菜のレシピ

加圧10分→自然放置

豚挽き肉を白菜で包んだロール白菜のレシピです。圧力鍋を使うと白菜が柔らかくよく味が染み込みます。ひき肉は特売のものを使ったら脂が多かった!脂身の少ない少しお値段の高いものを使用した方がよさそうです。
(ティファールクリプソヌーヴォー:高圧85kpa使用)

ロール白菜の材料(4人分)

豚挽肉…300〜400g、白菜…8枚、長ネギ…1/2本、卵…1/2個
パン粉…20g、生姜…1片、醤油…少々、塩…少々、酒…小匙1、
塩…少々、胡椒…少々
スープ:(水…400cc、固形コンソメ1個 醤油…大匙1と1/2、塩…少々)
片栗粉…適量

レシピ過程

白菜を茹でます 白菜にひき肉を包んで圧力鍋に並べ調味液を加えます 加圧10分、自然放置して圧力を下げます

ロール白菜のレシピ(作り方)

(1) 長ネギはみじん切りにしておく。生姜はすりおろしておく。パン粉は水(分量外)に浸しておく。白菜は洗って茹でておく。
(2) ボウルに挽肉を入れて(1)の長ネギ、卵、パン粉、塩、胡椒、酒、生姜の絞り汁を入れてよく混ぜる。
(3) 白菜は芯の硬いところは削いで薄くし、八等分したAのひき肉を丸めて包む。
(4) 圧力鍋に(3)を入れてならべる。スープの材料を入れて火にかけてあくを取り加圧10分、自然放置して圧力が下がったら蓋を開ける。
(5) ロール白菜を器に盛り付け、スープに水溶き片栗粉でトロミを付けてかける。

圧力鍋レシピ集TOP サイトマップ(レシピ一覧)