圧力鍋レシピ集　ロール白菜

加圧10分→自然放置

豚挽き肉を白菜で包んだロール白菜のレシピです。圧力鍋を使うと白菜が柔らかくよく味が染み込みます。ひき肉は特売のものを使ったら脂が多かった！脂身の少ない少しお値段の高いものを使用した方がよさそうです。
（ティファールクリプソヌーヴォー：高圧85kpa使用）

豚挽肉…300〜400ｇ、白菜…8枚、長ネギ…1/2本、卵…1/2個
パン粉…20ｇ、生姜…1片、醤油…少々、塩…少々、酒…小匙1、
塩…少々、胡椒…少々
スープ：（水…400ｃｃ、固形コンソメ1個　醤油…大匙１と1/2、塩…少々）
片栗粉…適量

(1)　長ネギはみじん切りにしておく。生姜はすりおろしておく。パン粉は水（分量外）に浸しておく。白菜は洗って茹でておく。

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(2)　ボウルに挽肉を入れて(1)の長ネギ、卵、パン粉、塩、胡椒、酒、生姜の絞り汁を入れてよく混ぜる。

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(3)　白菜は芯の硬いところは削いで薄くし、八等分した�Aのひき肉を丸めて包む。

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(4)　圧力鍋に(3)を入れてならべる。スープの材料を入れて火にかけてあくを取り加圧10分、自然放置して圧力が下がったら蓋を開ける。

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(5)　ロール白菜を器に盛り付け、スープに水溶き片栗粉でトロミを付けてかける。