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博多風もつ鍋
加圧5分→10分蒸らす
醤油ベースのスープににスライスしたニンニクで煮込む博多風のもつ鍋を圧力鍋で作りました。鍋のしめははラーメンが合いますね。
圧力鍋で煮込むとキャベツが柔らかくなりますので少しキャベツの歯ごたえを残したいのでしたらもつを煮込んだ後に加えてください。
※生ホルモンの下ごしらえはホルモン鍋のレシピをご覧下さい
※ホルモンはセキグチ肉店の豚ホルモンの小腸を使いました
(フィスラーロイヤル 高圧 1.8気圧=110kpa 使用)

圧力鍋で煮込むとキャベツが柔らかくなりますので少しキャベツの歯ごたえを残したいのでしたらもつを煮込んだ後に加えてください。
※生ホルモンの下ごしらえはホルモン鍋のレシピをご覧下さい
※ホルモンはセキグチ肉店の豚ホルモンの小腸を使いました
(フィスラーロイヤル 高圧 1.8気圧=110kpa 使用)
博多風もつ鍋の材料(4人分)
豚小腸…500g、 キャベツ…1/2個、 ニラ…1/2束、 豆腐…1丁、
A(水…900cc、 酒…100cc、 みりん…大匙3、 砂糖…大匙2、塩…小匙1
醤油…大匙3、ニンニク…1〜2片、生姜汁…少々、和風だし…小匙1)
鷹の爪…1本
A(水…900cc、 酒…100cc、 みりん…大匙3、 砂糖…大匙2、塩…小匙1
醤油…大匙3、ニンニク…1〜2片、生姜汁…少々、和風だし…小匙1)
鷹の爪…1本
博多風もつ鍋のレシピ



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