圧力鍋レシピ集HOME＞豚肉＞スペアリブのマーマーレード煮
加圧時間→10分 自然放置
スペアリブのマーマレード煮は圧力鍋で作ってみたいレシピの一つです。お肉は柔らかく、骨からの身の離れがよく仕上がります。加圧後フタあける煮汁が結構あるので照りが出るまで２０分くらい時々鍋を揺すりながら煮詰めます。クリスマスやパーティーのメニューにおすすめです。
（ティファールクリプソヌーヴォー６リットル高圧85kpa使用）
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| 材料を漬け込み一晩寝かせる。 |
圧力鍋でスペアリブを炒める。 |
漬け汁と水を加えあくを取りマーマレードを加える。 |
１０分加圧し自然放置してフタを開ける。 |
にじるがほとんど無くなり照りが出るまで煮詰める。 |
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材料：豚スペアリブ…1Kｇくらい、ニンニク…１かけ、生姜…一片、酒…100ｃｃ、醤油…50ｃｃ
油…適量、水…200ｃｃ、マーマレード…1/2カップ、塩、胡椒…適量
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| スペアリブのマーマレード煮ののレシピ |
1、スペアリブを水でサッと洗ってドリップをふき取り塩、コショウをする。
2、ポリ袋にスペアリブとおろしたニンニクとおろし生姜、酒100ｃｃと醤油を入れて一晩漬け込む。（途中でひっくり返す）
3、圧力鍋に油を熱してスペアリブに焼き色をつける。
4、③に水と漬け汁を入れて沸騰したらあくをすくい、マーマレードを加えて１０分加圧する。
5、自然放置してフタをあけて煮汁がなくなるまで10～２０分くらい時折鍋を揺すりながら煮詰める。
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