スポンサード　リンク

スペアリブのマーマーレード煮

加圧10分→自然放置

スペアリブのマーマレード煮は圧力鍋で作ってみたいレシピの一つです。お肉は柔らかく、骨からの身の離れがよく仕上がります。
加圧後フタあける煮汁が結構あるので照りが出るまで20分くらい時々鍋を揺すりながら煮詰めます。クリスマスやパーティーのメニューにおすすめです。


（ティファールクリプソヌーヴォー：高圧85kpa使用）





スペアリブのマーマーレード煮の材料（4〜6人分）



豚スペアリブ…1Kｇくらい、ニンニク…１片、生姜…1片、酒…100ｃｃ、醤油…50ｃｃ

油…適量、水…200ｃｃ、マーマレード…1/2カップ、塩、胡椒…適量




スペアリブのマーマーレード煮のレシピ(作り方）



(1) スペアリブを水でサッと洗ってドリップをふき取り塩、コショウをする。




(2) ポリ袋にスペアリブとおろしたニンニクとおろし生姜、酒100ｃｃと醤油を入れて一晩漬け込む。（途中でひっくり返す）


(3) 圧力鍋に油を熱してスペアリブに焼き色をつける。




(4) (3)に水と漬け汁を入れて沸騰したらあくをすくい、マーマレードを加えて10分加圧する。




(5) 自然放置してフタをあけて煮汁がなくなるまで10〜20分くらい時折鍋を揺すりながら煮詰める。







スポンサード　リンク