野菜、豆料理のレシピ
レシピ一覧
圧力鍋を使った野菜、豆類のレシピ記事一覧
圧力鍋レシピ 枝豆低圧：2分加圧→急令高圧：1分加圧→急令 ティファール：低圧で蒸した枝豆おもり式：高圧で蒸した枝豆枝豆は圧力鍋では茹でるではなく蒸します。蒸すと豆の甘味が出て茹でるより美味しいです。ティファールの低圧で加圧2分で急令します。一般的なアルミの錘式で枝豆は美味しく出来るか試してみたところ、見た目も味もティファールとあまり変わりなくできました。簡単に出来るのでビールのおつまみや、おやつ...
圧力鍋レシピ ラタトゥイユ（夏野菜のトマト煮）高圧：1分加圧→急令 なす、ズッキーニ、パプリカなどの夏野菜をトマトで煮込んだラタトゥイユは南フランスの料理です。夏野菜の色鮮やかな煮込み料理も圧力鍋でパパッと作れます。パスタソースやソテーのソースにしても美味しくいただけます。（ティファールクリプソヌーヴォー6リットル高圧85kpa使用）材料ベーコン…80g、パプリカ（赤）…1個、 パプリカ…(黄）…...
圧力鍋レシピ 蒸し茄子のポン酢漬け高圧：3分加圧→10分蒸らす 茄子を蒸してポン酢に漬け込みました。冷たく冷やしてラー油をかけて頂くとビールのおつまみにもご飯のおかずにもなります。ポン酢の酸味が夏にピッタリです。焼きなすにするより圧力鍋で蒸すと茄子の甘みが引き出されて茄子の皮も柔らかくなりまるごと美味しく頂けます。茄子の皮にはアントシアニンが沢山含まれています。常備なとして作り置きするようになって...
丸ごとキャベツの蒸し煮のレシピ加圧5分→急冷フィスラーの付属のレシピ本を参考にキャベツを丸ごと蒸し煮にしてみました。オリジナルレシピは白ワインで蒸してありますが、無かったので(^-^;コンソメスープで蒸し煮にしました。蒸し物用のかごを使うのはキャベツを取りやすくするためなので、下まで入れます。（実際蒸すわけではなく、煮ます）バジルソースとよく合い、あっさりしているけどコクがあり、沢山キャベツが食べ...
かぼちゃのそぼろ煮のレシピ加圧1分→8分蒸らすホクホクのかぼちゃにこっくりしたそぼろが絡んで美味しい、定番の家庭料理。圧力鍋で短時間でかぼちゃにしっかり味がしみこみます。ひき肉は豚肉を使いましたが鶏肉でもOKです。（フィスラーロイヤル3.5リットル 1.8気圧＝110kpa使用）材料（4人分）かぼちゃ…450ｇ、ひき肉…160ｇ、調味料（水…300cc、粉末かつおだし…小匙1、醤油…大匙3、砂糖…...
圧力鍋で蒸し黒豆ダイエットに最適5分加圧→10分蒸らす 黒豆を1日70食gべるだけで痩せられるというダイエット方法をTVでやっていました。一晩水煮つけた黒豆を蒸すのですが、圧力鍋で作ってみました。加圧は5分、10分蒸らしてみました。そのまま軽く塩を振ってお召し上がり下さい。枝豆を食べている感じで美味しいです。（ティファールクリプソヌーヴォー 6リットル 85kpa使用）黒豆ダイエットの材料...
10分加圧→自然放置圧力鍋でつくるふろふき大根のレシピふろふき大根も圧力鍋で簡単に柔らかく出来ます。圧力鍋で煮ると大根の甘さが引き出されます。米のとぎ汁で煮ますがとぎ汁が取れなかったときは、お茶のパックにお米を入れて一緒に煮るとお米が散らばらなくて便利です。（ティファールクリプソヌーヴォー6リットル 85kpa使用）ふろふきだいこんの材料（4人分）大根…1/4本、昆布…10cmくらいのもの1枚、 ...
簡単煮しめ3分加圧→5分蒸らす 時間のかかるお煮しめも圧力鍋を使うとあっという間に出来上がります。麺つゆを利用してさらに簡単に作ってみました。昆布も結ばないで食べやすい大きさにカットしただけ。普段着のお煮しめです。（フィスラーロイヤル 高圧 1.8気圧＝110kpa 使用）簡単お煮しめの材料（4人分）ゴボウ…１本、 人参…1/2、 昆布…適量、 生シイタケ…3枚油揚げ（大判）…1枚、 こん...
2分加圧→自然放置圧力鍋でつくるポテトサラダのレシピじゃが芋を角切りにして蒸すので加圧時間は２分で済みます。じゃが芋をつぶさないタイプのポテトサラダです。時間がないときは丸ごと蒸すよりも時間短縮できます。なお、じゃが芋を丸ごと蒸す場合は圧力鍋で8〜10分くらいです。（ティファールクリプソヌーヴォー6リットル高圧85kpa使用）ポテトサラダの材料じゃが芋（北あかり使用）…3個、 人参…３０ｇ、 きゅ...
加圧0分→自然放置圧力鍋を使ったかぼちゃの煮物のレシピ圧力鍋を使うとかぼちゃはすぐに火が通ります。煮ずぎは禁物です。加圧したらすぐ火を止めます。煮物は冷めるときに味がしみこみますので自然に冷ませば出来上がりです。（おもり式3リットル圧力80kpa使用）かぼちゃの煮物の材料かぼちゃ…300ｇ だし汁…300cc 醤油…大さじ3 砂糖…大さじ1みりん…大さじ1 塩…少々かぼちゃの煮物のレシピ1、かぼち...
加圧3分→7分蒸らすかぼちゃの下ごしらえかぼちゃは蒸しておくとコロッケ、スープ、パンプキンプリン、サラダなど色々使えます。圧力鍋を使うとすぐに柔らかくなります。多めに蒸して冷凍保存しておくとすぐに使えて便利です。（おもり式圧力鍋6リットル圧力88kpa使用）材料かぼちゃ1個、水300ｃｃかぼちゃの下ごしらえの仕方1、かぼちゃは大きめに切っておく2、圧力鍋に蒸し器をセットして水を入れる。3、沸騰した...
2分加圧→15分蒸らす圧力鍋でつくる金時豆の甘煮のレシピ金時豆は豆類の中でも早くに煮えます。加圧時間はたったの2分です。煮すぎに注意です。（煮すぎて失敗したことあります。）おもり式圧力鍋3リットル圧力80kpa使用）金時豆の甘煮の材料金時豆…250ｇ（一袋） ざらめ（砂糖）…1カップ 塩…少々金時豆の甘煮のレシピ1、金時豆は洗って一晩水に浸しておく。 2、圧力鍋に（1）を入れ、火にかけて沸騰したら...
2分加圧→急冷圧力鍋低圧で蒸し野菜ブロッコリーやアスパラガスなどの野菜を圧力鍋を使うのは色が悪くなって無理だと思ってました。一般的な圧力鍋は80〜90kpaで120度で調理しますが、ティファール クリプソヌーヴォーの低圧は55kpa、110度で調理します。温野菜がシャキシャキに蒸しあがって、色もこんなに鮮やか！ドレッシングやマヨネーズをつけなくても食べられるくらい美味しいです。（ティファール クリ...
3分加圧→15分蒸らす圧力鍋でつくる 粉ふきいもレシピ圧力鍋で粉ふきいもを作る場合、水はひたひたよりもやや少なめ、加圧3分、5分蒸らして水分を切って鍋を揺すって粉を吹かせます。マッシュポテトになるのではと心配しましたが案外うまくいきました。（錘式3リットル80kpa使用）粉ふきいもの材料じゃがいも（男爵）…４個、水…200ｃｃ、塩…少々レシピ1、じゃがいもは洗って小さめに切ります。2、圧力鍋に水2...
加圧5分→10分蒸らす圧力鍋でつくる さつまいもの甘煮あと1品欲しいときに簡単に出来ます。さつまいもは小さめの紅東を使用しています。（ティファール クリプソヌーヴォー 6リットル 高圧85kpa使用）材料さつまいも…小2本、水…300ｃｃ、砂糖…大匙3、みりん…大匙1、醤油…小匙1レシピ1、さつまいもを洗い、皮をピーラーで縞模様になるようにむく。2、さつまいもを1ｃｍくらいの輪切りにする。3、圧力...
加圧5分→10分蒸らす圧力鍋でつくる きぬかつぎの作り方里芋の小芋を皮のまま蒸して食べる料理をきぬかつぎといいます。こちら（岩手県）では蒸したサツマイモの皮がズボッと剥けることから「ずぼいも」とも呼ぶようです。里芋のもつ素朴な美味しさとダイレクトに味わえる料理です。（錘式６リットル圧力88kpa使用）材料里芋（小さめのもの）適量、塩（ごま塩）適量レシピ里芋は泥を落として芋同士をこすり合わせるように...
じゃがいもは茹でるよりも蒸した方が水っぽくならず、煮崩れもしないので多めに蒸しておくと色々料理に使えて便利です。アツアツにバターをのせたじゃがバター、美味しいですね。（ティファール クリプソヌーヴォー 6リットル 高圧85kpa使用）じゃがいも(蒸す）の材料じゃがいも…7〜8個、水…300ｃｃ※蒸すための水分は圧力鍋によって違います。圧力鍋を使ったじゃがいもの蒸し方1、じゃがいもを洗って、芽を取り...
圧力鍋でほうれん草のおひたしが出来るんです。低圧で2分加圧し急令します。錘式アルミの圧力鍋で1分加圧、急令してみましたが柔らかすぎて駄目でした。普通の圧力より軽めの低圧でお試し下さい。ほうれん草のあく抜きは根を切ってたっぷりの水に10〜15分つけれればOKです。これはYafoo!知恵袋で知りました。覚えておくと便利です。（ティファール クリプソヌーヴォー 6リットル 低圧55kpa使用）材料ほうれ...
ゆでる：加圧6分→急令蒸す場合：加圧8分→自然放置栗の皮って剥くのが大変。圧力鍋でゆでると渋皮まで一緒にむけます。ためしてガッテンでも栗の皮をむきやすくする方法として圧力鍋を紹介してました。蒸すよりもゆでるほうが皮は剥きやすいようです。栗を煮る前に十文字に切り込みをいれると更に皮が剥きやすくなります。（ティファールクリプソヌーヴォー：85kpa使用）材料栗…500ｇくらいレシピ（作り方）1、準備と...
10分加圧→自然放置 黒豆といえば2〜3時間かけてコトコト煮る手間のかかる料理ですが、圧力鍋を使うと 10分加圧するだけで柔らかくなります。味付けしたものを一晩置いて味を馴染ませます。よりつややかに仕上げる場合は一晩置いた煮豆を煮汁だけ煮詰めます。豆類は水分を吸って量が増えるので鍋の高さの1/4までしか料理できないので圧力鍋の大きさによって分量を減らして下さい。（※黒豆を煮た後に砂糖を加えて仕上げ...
