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丸ごとキャベツの蒸し煮のレシピ

加圧5分→急冷


フィスラーの付属のレシピ本を参考にキャベツを丸ごと蒸し煮にしてみました。オリジナルレシピは白ワインで蒸してありますが、無かったので(^-^;コンソメスープで蒸し煮にしました。

蒸し物用のかごを使うのはキャベツを取りやすくするためなので、下まで入れます。（実際蒸すわけではなく、煮ます）

バジルソースとよく合い、あっさりしているけどコクがあり、沢山キャベツが食べられます(*^.^*)

※フィスラーにはキャベツが入らなかったのでティファールで調理しました。

(ティファールクリプソヌーヴォー6リットル　高圧85kpa使用）


材料（4人分）

水…200ｃｃ、固形コンソメスープ…1個、バジルソース…適量）



レシピ

①キャベツは芯をくりぬき、十文字に切込みを入れる。切り込みに刻んだセロリとベーコンを詰める。


②圧力鍋に蒸し用のかごを入れて水と砕いたコンソメを加える。①のキャベツを入れて５分加圧し急令で圧力を下げる。



③キャベツを圧力鍋から取り出し四等分して皿に盛り、バジルソースを添える。





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