玄米が美味しく炊けません
アルミのおもり式の圧力鍋を使っていた頃は玄米を上手に炊くのが難しかったです。
加圧後20分くらい加熱しますが、この時弱火にしすぎると芯が残った感じの硬い玄米の炊き上がりになります。そこで火を少し強めてみると今度は底が焦げてしまいます。ホームセンターで購入した安物の圧力鍋なので鍋の底が薄いのが原因のようです。
そこで圧力鍋の中に入れて使う内鍋を買ってみましたが、これで炊いても美味しく炊けませんでした。結局味噌汁鍋として内鍋は使いました。陶器製の内鍋だったので1年使ったらひびが入って使えなくなりました。
ティファールに替えてから問題なく玄米が美味しく炊けるようになりました。
（高圧で炊いています）
最近フィスラーを購入しましたがこちらも玄米、美味しく炊けます。ただしフィスラー付属のレシピのように水に浸さないで炊くと硬いです (^^;;
玄米を美味しく炊くには美味しく炊ける圧力鍋を選ぶことが大切だと実感しました。
関連レシピ：玄米の炊き方
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