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若竹煮の作り方

5分加圧→10分蒸らす   

 筍とわかめのさっぱりとした煮物は春の御馳走ですね。圧力鍋を使っても爽やかな筍の歯ごたえは残ります。ワカメを加圧後にサッと加えて仕上げます。
 筍の圧力鍋を使ったゆで方はこちらです

(フィスラーロイヤル 3.5リットル 高圧 1.8気圧=110kpa 使用)


完成写真

材料

筍(ゆでて皮を剥いたもの)…400g、 乾燥ワカメ…3g
A(だし汁…600cc、 醤油…大匙2、 みりん…大匙1、 塩…小匙1)

レシピ

1、筍は穂先を櫛形、他の部分はいちょう切りにする。

      2、乾燥ワカメは水で戻して水気を切っておく。

      3、圧力鍋に@の筍とAの材料を加えて火にかける。5分か熱し、10分蒸らす。

      4、蓋を開けてAのワカメを加えてさっと煮て仕上げる。