圧力鍋レシピ（若竹煮）

若竹煮の作り方

　筍とわかめのさっぱりとした煮物は春の御馳走ですね。圧力鍋を使っても爽やかな筍の歯ごたえは残ります。ワカメを加圧後にサッと加えて仕上げます。
　筍の圧力鍋を使ったゆで方はこちらです

（フィスラーロイヤル　３．５リットル　高圧　1.8気圧＝110kpa　使用）

完成写真

材料

筍（ゆでて皮を剥いたもの）…400g、　乾燥ワカメ…３g A（だし汁…600cc、　醤油…大匙２、　みりん…大匙１、　塩…小匙１）

レシピ

１、筍は穂先を櫛形、他の部分はいちょう切りにする。 ２、乾燥ワカメは水で戻して水気を切っておく。 ３、圧力鍋に�@の筍とAの材料を加えて火にかける。５分か熱し、１０分蒸らす。 ４、蓋を開けて�Aのワカメを加えてさっと煮て仕上げる。