鶏の角煮のレシピ
加圧５分→８分蒸らす
（フィスラーロイヤル３．５リットル １．８気圧＝１１０kpa使用）
材料（４人分）
鶏モモ肉…２枚、卵…4個、生姜…１片A（水…１００ｃｃ、酒…５０ｃｃ、醤油…５０ｃｃ、みりん…５０ｃｃ、砂糖…大匙２）
鶏の角煮のレシピ（作り方）
①鶏モモ肉ははみ出た余分な皮を落とし、角切りにする。卵はゆで卵にして殻をむいておく。生姜は皮をむいて薄切りにしておく。
②フロンのフライパンを熱し、油を引かないで鶏肉を皮目から焼き、ひっくり返して裏面もこんがり焼く。
③圧力鍋にAの材料、を入れて煮立てて焼き目をつけた鶏肉、薄切りにした生姜を加える。あくを取り除き、ゆで卵を加えて5分加圧、８分蒸らし、器に盛り付ける