寄せ豆腐のレシピ
加圧１分→１０分蒸らす無調整の豆乳を使った簡単寄せ豆腐。電子レンジでも作れるのですが、ムラがあって美味く作れないので圧力鍋で試したところ滑らかに仕上がりました。にがりを混ぜるときは泡がたたないようにそっと混ぜます。
（フィスラーロイヤル ３．５リットル １．８気圧＝１１０kpa使用）
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材料(３人分） |
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| 豆乳（成分無調整）…３００ｃｃ、 にがり…小さじ３、 万能ねぎ、みょうが、おろし生姜…適量 |
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レシピ |
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| 1、豆乳ににがりを入れて泡が立たないように静かに混ぜる。 | |
| ２、器に①を入れる。 | |
| ３、圧力鍋に蒸すための水２００ｃｃ（メーカーによって異なります。）を入れて蒸し板をセットし②を並べる。 |  |
| ４、１分加圧し、１０分くらい蒸らす。 | |
| ５、刻んだ万能ねぎ、みょうが、おろし生姜などの薬味を添えて、醤油、麺つゆなどをかけていただく。 | |
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