http://cjr.yu-yake.com/
関連カテゴリ 野菜、豆料理

寄せ豆腐のレシピ

加圧1分→10分蒸らす
 無調整の豆乳を使った簡単寄せ豆腐。電子レンジでも作れるのですが、ムラがあって美味く作れないので圧力鍋で試したところ滑らかに仕上がりました。にがりを混ぜるときは泡がたたないようにそっと混ぜます。
(フィスラーロイヤル 3.5リットル 1.8気圧=110kpa使用)

材料(3人分)

豆乳(成分無調整)…300cc、 にがり…小さじ3、
万能ねぎ、みょうが、おろし生姜…適量

レシピ

1、豆乳ににがりを入れて泡が立たないように静かに混ぜる。
2、器に@を入れる。
3、圧力鍋に蒸すための水200cc(メーカーによって異なります。)を入れて蒸し板をセットしAを並べる。
4、1分加圧し、10分くらい蒸らす。
5、刻んだ万能ねぎ、みょうが、おろし生姜などの薬味を添えて、醤油、麺つゆなどをかけていただく。