寄せ豆腐のレシピ
加圧５分→自然放置冬瓜は圧力鍋で煮ると柔らかく、味が良くしみて美味しいです。片栗粉でトロミをつけてあります。
（フィスラーロイヤル ３．５リットル １．８気圧＝１１０kpa使用）
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材料(４人分） |
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| 冬瓜…４００ｇ、 だし汁…４００ｃｃ、 みりん…小匙２、 醤油…小匙２、 塩 少々、 片栗粉…大匙１強 鶏モモ肉…２００ｇ | |
レシピ |
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| 1、冬瓜は皮を剥いて種の部分をくりぬき大きめに切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
２、圧力鍋にだし汁を入れて火にかけて冬瓜、鶏肉、調味料を加えて５分加圧して自然放置して圧力を抜く。
３、塩で味を調えて、水溶き片栗粉でトロミをつける。 |
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