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寄せ豆腐のレシピ

加圧5分→自然放置
 冬瓜は圧力鍋で煮ると柔らかく、味が良くしみて美味しいです。片栗粉でトロミをつけてあります。
(フィスラーロイヤル 3.5リットル 1.8気圧=110kpa使用)

材料(4人分)

冬瓜…400g、 だし汁…400cc、 みりん…小匙2、 醤油…小匙2、 塩 少々、 片栗粉…大匙1強 鶏モモ肉…200g

レシピ

1、冬瓜は皮を剥いて種の部分をくりぬき大きめに切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

      2、圧力鍋にだし汁を入れて火にかけて冬瓜、鶏肉、調味料を加えて5分加圧して自然放置して圧力を抜く。

      3、塩で味を調えて、水溶き片栗粉でトロミをつける。