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鶏肉のトマト煮込み

加圧５分→１０分蒸らす






　鶏肉とトマトの煮込みも圧力鍋であっという間に出来上がります。二段調理で付け合せのキャベツも一緒に仕込みました

　二段調理したキャベツの下の方はトマトのスープに少し染まりましたが、付け合せにするには問題ないかと思います。

（問題ないと思われる方のみお試しください）

※かぼちゃ入りのテーブルパンを添えました。

　→かぼちゃパンのレシピ

（ティファール　85kpa　6リットル使用）





材料（4人分）

鶏モモ肉…2枚、キャベツ…1/2個、玉ねぎ…1個、

トマト缶詰…1/2缶（200g）、人参…50g

A（固形スープの素…1個、水…100cc、赤ワイン…100cc）


ローリエ…1枚、ソース…大匙1、塩、胡椒…適量　

レシピ（作り方）



①鶏モモ肉は余分な皮や脂肪を切り落とし、半分に切り塩、胡椒を振る。玉ねぎはくし型に切り、人参はいちょう切りにする。
テフロンのフライパンを熱し、油を引かないで鶏肉を皮目から焼き、ひっくり返して裏面もこんがり焼く。





②鶏肉を取り出し、玉ねぎ、人参を炒める。




③圧力鍋に炒めた野菜と鶏肉を入れ、Aの材料、トマトの缶詰をつぶして加えローリエを上にのせて火にかけあくを取り除く。




④くし型に切ったキャベツを蒸しかごに入れて圧力鍋にセットする。





⑤5分加圧する（このとき加圧が保たれるように火加減は中火）10分蒸らす。蓋を開けて余分な脂を取り除く。塩、胡椒、ウスターソースで味を調える。




⑥器に盛り付け蒸したキャベツを添える。