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加圧時間5分→自然放置 　関連カテゴリ　鶏肉、卵 ・おせち

お煮しめのレシピ


煮しめにレンコンを入れらモサモサの食感になって失敗したので煮しめの材料からはずし、圧力鍋で煮て美味しく出来る材料のみを選びました。
短時間で美味しく出来ますので普段のおかずや、おせち料理などに重宝します。

お煮しめは冷めてから煮返すと美味しくなります。 

（フィスラーロイヤル　高圧　1.8気圧＝110kpa　使用）






お煮しめの材料（4～6人分）

鶏もも肉…1枚、 ゴボウ…1/2本、人参…1/2本、早煮昆布…1/2袋

こんにゃく…1枚、たけのこの水煮…1/2本、干し椎茸…8枚、 

A（だし汁…400cc、醤油…大匙3、みりん…大匙2杯

            砂糖…大匙2杯、塩…小匙1弱）

            
レシピ

※準備：早煮昆布は20分くらいつけて結んでおく。

 

①ゴボウは乱切りにして水につけてアクを取り除きます。椎茸は水につけて戻して石づきをとります。人参はいちょう切り(
おせち用には型抜きで抜く）コンニャクはお湯で煮てアクをとり、 表面に切込みを入れて角切りにします。たけのこは食べやすい大きさに切っておきます。鶏肉は余分な脂を取って角切りにします。



②圧力鍋に野菜と鶏、結び昆布、Aの材料を加えて火にかけます。
アクも油も取るシートをかぶせて5分加圧します。


③火を止めて自然放置します