圧力鍋レシピ集
味付けの失敗 |
| まだ圧力鍋を使って間もない頃、肉じゃがを作ったら 「今日の肉じゃが、味濃くない？」って息子に言われました。 普通の鍋は材料が煮えたところで味付けしますが、圧力鍋は調味料を入れたまま煮込むので最初に濃い味付けをしてしまうと調整できなくなります。 味見をしながら料理が出来ないというのが圧力鍋の欠点かもしれません。 主人は結構料理好きですが取り扱い難しそうという理由と調理中に味見が出来ないという理由で圧力鍋を使うことを躊躇しているようです。 少し薄味で煮込んで、仕上げに味をたすようにしたほうが失敗がありません。慣れれば失敗無くつくれますよ。 関連レシピ：肉じゃが |
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