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| 油揚げの油抜きはキッチンペーパーで包んで電子レンジで。 |
切干大根はザルで洗って水気を切ります。水に浸さなくてもOK、すぐ煮ます。 |
材料を油で炒めてだし汁と調味料を入れます。 |
沸騰したら３分加圧。自然に冷まします。 |
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材料：切干大根100ｇ だし汁3カップ、人参1/3、油揚げ１枚、醤油大匙3杯、
みりん大匙１杯、油少々
※切干大根に甘味がありましので砂糖は加えてませんがお好みで入れて下さい。 |
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| レシピ |
１、切干大根は洗ってざるで水気を切っておきます。
2、油揚げはキッチンペーパーに来るんで30〜40秒電子レンジで加熱します。（これで簡単に油揚げの油抜きが出来ます。）
3、油抜きした油揚げと人参を千切りにします。
4、圧力鍋を火にかけ油を入れ、人参、切干大根、油揚げを軽くいためます。
5、だし汁と醤油、みりんを入れて蓋をして３分加圧します。
6、７分くらい蒸らして出来上がり。 |
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