大根と手羽先の煮付け

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加圧時間１０分→８分蒸らす。

圧力鍋で大根と鶏手羽先を煮込みました。大根に手羽先から出た良いだしが染みて美味しいです。

材料　

大根の下茹で

大根は米のとぎ汁、無い時は米を少々、鍋煮いれて、圧力鍋で3分加圧し、１０分蒸らします。

レシピ

1、大根は米のとぎ汁で下茹でしておく。

2、手羽先はフライパンで軽く焦げ目がつくよう炒めておく。

3、だし汁に大根、手羽先をいれ、塩、酒、醤油で味付けし、圧力鍋で10分加圧する。8分くらい蒸らす。

４、別に茹でておいた大根の葉をあしらい、完成です。