和風ミネストローネのレシピ（圧力鍋使用）

和風ミネストローネのレシピ

加圧3分→5分蒸らす
ミネストローネを和の素材で作ってみました。ゴボウや里芋を入れてみたのでどうなるかなって思ってましたが、案外トマト味って何でも合いますね。里芋はすぐに柔らかくなるので加圧時間は少なめです。
（錘式3リットル80kpa使用）

完成写真

和風ミネストローネの材料（4人分）
トマトの缶詰…200g、　コンソメ固形スープの素…1個、　人参…２０ｇ、キャベツ…200g、　ゴボウ…70g、　エノキダケ…1/2株、　里芋…5～6個水…400cc、　ニンニク…１片、　玉ねぎ…1/2個　オリーブオイル…大匙１パスタ…200g
レシピ（作り方）
１、人参、ゴボウは皮をむき、いちょう切り、玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、キャベツは1cmくらいの角切り、里芋は皮をむいて半分に切る。ゴボウは水にさらしてあくを抜いておく。パスタを茹でておく。２、圧力鍋を火にかけ、オリーブオイルを熱してニンニク、玉ねぎを炒める。続いて野菜を炒め、水400ccと固形スープの素、トマトの缶詰をつぶしながら加え、沸騰したらあくを取り、3分加圧する。３、5分蒸らして器に盛りパスタを添える。